1月のシラスウナギ漁

こんにちは、うなぎの卸問屋もがみの了香です！

今月も残り1週間。

気になるシラスウナギ漁ですが、今年は全体的に「採れている」印象です。

愛知県を中心に単年組の池入れはほぼ完了。

これからは、いよいよ九州地方の池入れが本格化していきます🔥

相場が動くとすればこの辺りかもしれません。

国内が動けば、当然輸入も連動してきます。

ただ一方で、うなぎ以外の物価や、光熱費、人件費など、あらゆるコストが上がり続ける今、「価格を下げる」という判断ができるお店は、正直ほとんどありません。

今夏に向けたメニュー価格など、この時期はどのお店も同じ問題を抱えているかと思います。

【今週の相場】

○輸入品　横ばいです
○国内産　横ばいです

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